Maďarský guláš s knedlíkem

Výrobní postup

Oloupanou cibuli nakrájíme na plátky, osmahneme na 2/3 tuku dozlatova, přidáme kostky nakrájeného masa a opečeme jej. Maso necháme úplně zatáhnout na povrchu. Poté zmírníme příkon tepla na minimum a zasypeme  paprikou, kterou lehce zpěníme a ihned zalijeme vodou,  jen lehce nad povrch masa. Přidáme sůl, česnek, a pepř a dusíme doměkka.
V polovině dušení přidáme 2/3 orestovaných koleček paprik a dusíme. Když je maso měkké, guláš ochutíme čerstvou majoránkou. Zbylou 1/3 paprik orestujeme a použijeme je jako vložku do hotového guláše.
Z trochy vlažného mléka, droždí a mouky si připravíme kvásek, který necháme vykynout.
Do misky s moukou přidáme sůl, vejce, mléko, kvásek a vypracujeme vláčné, hladké těsto. Žemli nakrájíme na kostičky a vmícháme do těsta. Tvarujeme bochánky, z nich knedlíky, které opět necháme vykynout. Knedlíky vaříme ve vodě asi 20 minut, po 10-ti minutách je obracíme. Uvařené knedlíky RYCHLE vyndaváme, aby se nám nesrazily a propícháme je vidličkou.

Servírování

Na nahřátý talíř položíme napařené knedlíky, které doplníme gulášem. Zdobíme restovanou paprikou.