Kapustnica

Výrobní postup

Příprava polévky:
Omyté, očištěné vepřové maso vložíme do hrnce se studenou vodou, osolíme a vaříme doměkka. Uvařené maso vyjmeme a nakrájíme na hrubší kostky. Ve vývaru následně uvaříme i uzené maso. Když už je maso skoro měkké, přidáme  nahrubo krájené brambory a sušené houby, které jsme předem namočili ve vodě. Vaříme tak dlouho než brambory s masem změknou. Uzené maso po uvaření vyjmeme z polévky a rovněž jej nakrájíme na hrubší kousky, které  vložíme zpět do polévky spolu s propláchnutým a překrájeným kysaným zelím. Vše povaříme, aby zelí změklo.

Příprava klobásy, těstovin:
Na plátky nakrájenou klobásu orestujeme na pánvi do zlatova, přidáme k ní mletou papriku, majoránku, vše krátce zpěníme na mírném teple, abychom koření nespálili. Směs vložíme do polévky a necháme projít varem.

Příprava těstovin:
Těstoviny uvaříme ve vroucí osolené vodě "na skus", promastíme sádlem a necháme připravené pro následné servírování.

Servírování

Uvařené, ohřáté nudle vložíme do nahřátého talíře a zalijeme připravenou polévkou s klobásou.